Resep Asli Gulee Pliek Ue, Masakan Bintang Lima Para Raja Aceh

By On Saturday, December 9th, 2017 Categories : Resep Khas Aceh, Resep Masakan, Resep Masakan & Minuman Indonesia

Resep Kuah Pliek U Khas Aceh Asli Enak || Nusantara memang negeri yang kaya raya. Bukan hanya kaya budaya, tapi juga kaya kaan masaan khas nusantaranya. Seerti Gulee Pliek Ue, salah satu maskan kas dari Aceh yang ada sejak jaman kesultanan Aceh hingga saat ini.Pilek Ue atau patarana merupakah semacam ampas dari pembuatan minya kelapa yang dikerjakan melalui proses fermentasi. Ampas yang memiliki kandungan minyak akan dikeringkan sebelum akhirnya dijadikan bahan utama untuk memasak Gulai Pliek Ue.

Orang bilang masakan ini adalah masakan favorit para Raja Aceh, wah jadi  ingin mencicipnya kan? Nah jika kamu tertarik untuk mencicipi, yuk sekalian belajar untuk memasaknya sendiri ya Mudah saja, di bawah ini akan dijabarkan resep dan cara memasaknya secara lengkap. So, check this out!

FYI: resep dan caranya memang tergolong mudah, tapi untuk mendapatkan bahan-bahanyya dibutuhkan pencarian ekstra menurut menubagus.com

Bahan untuk sayuran:

  • 0.25 kg kacang panjang
  • 4 ikat daun mlinjo
  • 1 ons mlinjo yang masih muda
  • 2 plastik nangka yang masih muda (di Jawa disebut tewel)
  • 10 buah terong yang hijau
  • 1 ikat sayur kangkung
  • 0.75  gelas kecil pliek ue
  • 1 buah kelapa kukur
  • 0.25 kg udang
  • Kikil sesuai selea
  • Garam sesuai selera

Bumbu halus:

  • 2 sendok makan ketumbar
  • 6 buah atau lebih sesuai selera cabai merah
  • 20 buah atau lebih sesuai selera cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm rempah jahe
  • 1 sendok teh kunyit yang sudah dihaluskan
  • 1 sendok teh ketumbar yang sudah dihaluskan
  • 2 sendok makan kelapa gongseng atau ulhee
  • 0.5 sendik makan merica bulat
  • 3 buah saja untuk asam sunti

Bahan yang Diiris Tipis

  • 9 buah cabai hijau
  • 3 siung bawang merah mentah
  • 2 btg serai
  • 10 lbr daun jeruk
  • 2 buah pucuk kencungnya saja untuk rebung kala

Cara memasaka Gulee Pliek Ue

  • Siapkan alat penggorengan. Masukkan pliek u dan tumis hingga tercium wanginya.
  • Kemudian tambahkan segelas air dan masak hingga airnya mendidih.
  • Setelah itu buang airnya dan ambil pliek u nya masukkan e dalam vlender. Silakan dilender dulu.
  • Lalu masukkan mlinjo dan nangka muda ke dalam panic untuk direbus. Jika sudah matang, buanglah airnya.
  • Lanjutkan dengan merebus kikil agar terasa lebih empuk dan buang airnya jika sudah.
  • Selanjutnya kamu harus memotong sayurannya agar siap dimasak.
  • Parutlah kelapa, peras, dan ambil santannya.
  • Siapkan panci untuk memasak semua bahan, pertama masukkan sayurannya kecuali kangkong dan daun jeruk, bumbu halus, bumbu yang diiris tipis, udang, garam, serta pliek u ke dalam wadah lalu diaduk dengan dimasukkan air sedikit demi sedikit.
  • Setelah masakan terlihat sedikit berasap, perlahan-lahan masukkan santan sembari diaduk.
  • Ketika masakan hampir jadi, masukkan kangkung dan daun jeruknya.
  • Masakan siap dihidangkan

Demikian resep singkat dan sederhana untuk Gulee Pliek Ue masakan khas Aceh yang lezat ini. Mudah bukan? Nah jangan lupa untuk mencobanya di rumah ya! Semoga berhasil!

Resep Asli Gulee Pliek Ue, Masakan Bintang Lima Para Raja Aceh | admin | 4.5