Resep Cara Membuat Martabak Aceh yang Enak dan Lezat

By On Wednesday, December 13th, 2017 Categories : Resep Cemilan, Resep Khas Aceh, Resep Masakan & Minuman Indonesia

Menubagus.com || Kamu suka nyemil? Yuk coba belajar membuat camilanmu sendiri untuk di rumah. Kali ini resep yang akan dibagi adalah martabak Aceh. Aoa bedanya ya dengan martabak lainnya? Martabak khas Aceh beda disebabkan proses pembuatannya yang terbalik. Jadi kulit martabaknya ada di dalam sedangkan telurnya berada di luar.

Untuk membuat martabak ini, pertama siapkan bahan-bahannya seperti berikut ini:

Bahan adonan telur:

  • 3 sendok makan minyak sayur yang dipakai menumis
  • 1 siung bawang bombai diiris tipis
  • 2 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 250 gram udang kecil dicincang kasar
  • 250 gram ayam direbus dan dicincang kasar
  • 2 tangkai daun bawang diiris tipis
  • 2 tangkai seledri yang diiris tipis
  • 1½ sendok teh garam atau sesuai selera
  • 9 btr telur ayam

Bahan adonan kulit martabak:

  • 375 gram tepung terigu
  • 50 gram butter atau mentega
  • 1 sendok teh garam atau secukupnya
  • 2 btr telur ayam
  • 175 ml air

Kemudian persiapkan bahan untuk acar yang terlebih dulu dibuat untuk disimpan selama semalam

  • 100 gram cabe hijau, dibuang tangkainya
  • 150 gram bawang merah, yang dipotong dadu kecil-kecil
  • 2 sendok teh cuka matang
  • 1½ sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh garam

Bagaimana cara membuat martabaknya? Ikuti langkahnya berikut ini:

  1. Untuk adonan telur, pertama panaskan minyak sayur untuk digunakan menumis bawang Bombay dan bawang putih sampai wangi aromanya tercium.
  2. Jika sudah masukkan semua bahan adonan telur lainnya dan goreng hingga matang. Angkat Adonan telur: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Lalu pindahkan ke wadah dan dingingkan sementara. Baru masukkan telur ke dalam wadah untuk diaduk rata.Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu adonan ini.
  4. Untuk adonan kulit, campurlah tepung teringu, butter dan garam ke dalam wadah hingga membentuk adonan seperti pasir. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata sembari dituangkan air sedikit-sedikit.
  5. Jika sudah, ambilah kira-kira 75 gram adonan untuk dibentuk bulat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. Kemudian adonan tersebut direndam dengan minyak sayur dan ditutupi kain kurang lebih 1 jam.
  6. Tahap selanjutnya adalah membentuk bulatan adonan kulit sampai membentuk lingkaran berdiameter 15 cm dengan tebal kurang lebih 0.5 cm.
  7. Lalu siapkan penggorengan dan panaskan minyaknya. Gorenglah kulit tersebut sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Masukkan 1/3 dari adonan telur ke dalam wajan. Lalu diratakan sampai memenuhi wajan. Setelah bentuk telursudah mulai memadat, letakkan 1 kulit yang sudah digoreng tadi di tengah-tengahnya. Kemudian lipatlah semua sisi telur menuju bagian tengah agar kulit terbungkus oleh telur. Gorenglah sampai matang.
  9. Lakukan proses ini berulang sampai adonan habis
  10. Martabak siap dihidangkan bersama acar.

FYI: Resep di atas untuk pembuatan martabak 12 porsi.

Bagaimana? Menarik dan mudah bukan? Jangan lupa mencoba ya dan semoga berhasil!

Incoming search terms:

  • serep martabak erol aceh
Resep Cara Membuat Martabak Aceh yang Enak dan Lezat | admin | 4.5